Mød Karl Emil fra Lighthouse Burgers på Fanø
Længst mod vest, hvor Vesterhavets brusen møder Fanøs klitter, finder du Lighthouse Burgers, som er mere end blot en burgerjoint - det er et bevis på, at gode idéer kan få luft under vingerne, når passion og mod går hånd i hånd.
Drømmen, der blev til virkelighed
Hvad der startede som et sommerferieprojekt i 2019 i en tidligere slagterbutik ved Rindby Strand, blev hurtigt til noget større.
Karl Emil Halkjær, Rasmus Fischer og Karl Moth ville skabe et unikt sted, hvor både gæster og ansatte følte sig hjemme - og selvfølgelig lave en fantastisk burger.
En stor kærlighed til mad og en drøm om at skabe noget særligt på Fanø.
Vi ville have et sted med en lokal atmosfære, nærvær og service. Et sted, hvor folk kommer for madoplevelsen og for stemningen, fortæller Karl Emil Halkjær.
Det, der er værd at gøre, er værd at gøre godt.
Gastronomisk fyrtårn
Drømmen voksede, og i dag har Lighthouse Burgers udviklet sig til at blive en fast del af Fanøs madscene. Med 25 ansatte i højsæsonen og fokus på kvalitet er burgerne ikke bare burgere - de er blevet en oplevelse.
Råvarerne er lokale og nøje udvalgt. Vi bruger økologisk friskhakket oksekød fra Varde Ådal, og vi har brugt mange timer på hver eneste ingrediens. For det, der er værd at gøre, er værd at gøre godt, siger Karl Emil.
Men en god burger handler ikke kun om smag - det handler om stemning, om at skabe et rum, hvor alle føler sig velkomne. Det er netop den ånd, der har gjort Lighthouse Burgers til mere end bare en restaurant.
Vi vil gerne vokse, men ikke på bekostning af vores DNA. Det handler om at bevare den nærhed, der gør os særlige.
Fællesskab og madglæde går hånd i hånd
Fanø er hjertet i Lighthouse Burgers, men ambitionerne rækker længere. Med deres nyeste udvidelse ved Fanø Bryghus tager de endnu et skridt i retning af deres store vision: At skabe burgeroplevelser flere steder i landet uden at miste det personlige præg.
Vi vil gerne vokse, men ikke på bekostning af vores DNA. Det handler om at bevare den nærhed, der gør os særlige - både i køkkenet og i måden, vi møder vores gæster på, forklarer Karl Emil.
Den nye afdeling bliver et samlingspunkt for gode burgere, øl fra Fanø Bryghus og en atmosfære, der summer af liv. Og selvom der er vokseværk, er essensen den samme:
Vi viser vej. Ikke bare til den gode burger, men til et sted, hvor der er plads til alle. Hvor fællesskab og madglæde går hånd i hånd.
Med en vision, lokalt engagement og en passion for kvalitet er Lighthouse Burgers blevet en stor spiller på Fanø - og hvem ved? Måske bliver det ikke kun ved Vadehavskysten, man får glæde af Lighthouse Burgers i fremtiden.